Transformer ses céréales en pâtes alimentaires

Cette formation aura lieu sur 2 jours : les 26 et 27/01/2017.

Lieu : CFPPA de Marmilhat 63370 Lempdes

Horaires : 9h-17h

Objectifs :

  • Connaître les différentes étapes de transformation des céréales en semoule ; puis de la semoule en pâtes ainsi que la technologie nécessaire ;
  • Connaître la réglementation sur la fabrication et la commercialisation des pâtes alimentaires ;
  • Connaître les différentes textures, qualités et formes possibles du produit fini ;
  • Visiter un atelier fermier.

Intervenant : Mme Nathalie NATHIER-DUFOUR, intervenant agréé du CFPPA de Marmilhat + Armel GARDANES, VetAgro Sup.

Modalités :

  1. Être adhérent à la FR CIVAM Auvergne (15€/an),
  2. Frais de participation : Gratuit pour cotisants Vivea et 20€/jour pour les autres publics.

  • formation.civam@orange.fr ou 04 73 61 94 04

CFPPA de Marmilhat 1 allée de Marmilhat, 63370 LEMPDES Puy-de-Dôme

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